Revuelto de clara de huevo con pollo

¿Cómo andan?
Por acá bien, cocinando un rato. Hoy preparé este plato para mi gato Amtommio. Es fácil y nutritivo, desde luego y solo tiene una clara de huevo con espinaca bien lavada y picada.

Ingredientes:
1 clara de huevo
membrana de cáscara de huevo
aceite de krill
30 gramos de pollo de crudo (pre freezado por más de 10 días)
cúrcuma
semillas de girasol y calabaza procesadas
un trocito de seso

 

Preparación:
En una sartén puse un poco de agua en la base y encendí el fuego a mínimo. Batí la clara, piqué muy bien la espinaca e los puse en la sartén. Agregué el pollo en cubitos y dejé cocinar, revolviendo seguido para que no se pegue la preparación.
Aparte, desprendí la membrana de la cáscara y la corté como pude. Y cuando estuvo listo mi revuelto, lo puse en un plato de vidrio, agregué la membrana, las semillas trituradas, el aceite de krill (ojo con el omega 3 porque se destruye con el calor, el oxígeno y la luz. Esto quiere decir que se agrega sobre alimentos a temperatura ambiente y debe consumirse durante las primeras dos horas), el pedacito de seso y perejil picado.

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Nota: ¿Por qué es buena la membrana de huevo? Sirve para la artritis. La dra Karen Becker explica que “hay muchos tratamientos y remedios naturales maravillosos para la artritis que pueden reducir o eliminar la necesidad de analgésicos y algunos son: la cúrcuma, la membrana de cáscara de huevo y el aceite de krill”.

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Sopa de calabaza

Después de muchas vueltas, traigo aquí esta sencilla receta para preparar sopa de calabaza. Yo suelo usarla mucho en verano o para acompañar el huevo picado, por ejemplo. Dos veces por semana (a veces tres. Siempre según el estado de salud del gato), les doy huevo picado a la noche y acompaño con esto.

Ingredientes: 
4 rodajas de calabaza
caldo de huesos
perejil
semillas trituradas

Preparación
Cocinamos la calabaza al vapor. Si es posible en cubitos así se cocina más rápido.
Y sacamos del freezer una porción de caldo de huesos para que se descongele. Una vez lista la calabaza la dejamos enfriar y cuando está a temperatura ambiente, la metemos en una licuadora (ojo, también pueden usar la minipimer. Yo tengo que mandar a arreglar la mía o comprar otra) junto con unas cucharadas de caldo de pollo y vamos viendo el punto. Algunos la querrán más chirla y otros más espesa. Esta sopa no solo nos va a sacar de apuros sino que además, junto con el caldo de pollo, se convierte un plato muy nutritivo y saludable para nuestros gatos.

Nota: yo a veces meto una cucharadita de cúrcuma en la licuadora. Usen la cúrcuma. Tiene muchas propiedades y después de los 8 años, nuestros gatos necesitan cuidados extras. Otro día les voy a hablar de la membrana de huevo.
Y no se olviden de ver el video en #MiGatoDinamitaTv, suscribirse, dejar un like y COM PAR TIR.
#Meow!

 

Menú para las estrellas de la casa

Hola, ¿cómo andan?
Por acá super bien, intentando conseguir corazón de pollo (en lo posible orgánico) para los gatos. Es muy importante que los gatos, para tener una nutrición completa, consuman vísceras, huesos, carnes, verduras y frutas. Y el corazón de pollo es más práctico que el de vaca pero no se consigue, al menos por mi barrio. En fin, ¿vamos a cocinar?

Ingredientes: 
alitas de pollo
carne de cerdo
carne de pollo
coliflor
cúrcuma
agua
aceite de oliva primera prensa
semillas de chía activadas
perejil picado
fruta opcional

Hoy hice un plato sencillo que incluye alita de pollo, cerdo y pollo + coliflor marinado con cúrcuma. A mí me gusta mucho marinar todo porque es la forma más fácil para hidratar aún más los alimentos e incorporar la curcumina.
Procedimiento: en un bowl se pone una cucharada de cúrcuma y se agrega medio vaso de agua. Mezclamos todo muy bien e incorporamos el coliflor cocinado al vapor. Nada más. Para guardarlo en la heladera, lo tapamos y listo. O le ponemos un papel film.

Por otro lado, agarramos carne cruda, pre freezada por más de 10 días y nos disponemos a armar los platos. Lo que vamos a usar es cerdo, pollo (todo cortado en cubos) y alitas. ¿Los gatos comen huesos? Desde luego. Pero los huesos deben estar crudos. Cuando cocinas los huesos, estos se astillan y pueden ser riesgosos para los gatos. En este caso, partí la alita en tres pero se la pueden dar entera, eh!
Agregué el coliflor y un poco de caldo de huesos que tenía en la heladera y listo. Si quieren incorporar algo de fruta, pueden hacerlo. Manzana rallada, kiwi (vitamina C) o naranja sin piel son muy buenas opciones. Agregué unas gotas de aceite de oliva primera prensa, chía molida y perejil picado. Si quieren, pueden ver esta receta en #MiGatoDinamitaTv. 

Recuerden que la cantidad de carne va a variar de acuerdo al peso del animal, a lo que recomiende el veterinario y al estado de salud del gato. En este caso, yo les di 50 gramos a cada uno porque a la noche van a comer huevo con verduras, nada más. De lo contrario, pueden repartir y hacer 30 a la mañana y 30 a la noche.

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Brócoli de mis amores

A veces nos olvidamos de lo que el alimento industrial hace en nuestros gatos. Y cuando hablo de alimento industrial me refiero a la bolsa de croquetas secas que venden en las veterinarias o supermercados, las premium y las no tan premium. Son tan pero tan dañinas que arruinan los riñones de los felinos. Y eso solo para empezar a hablar, porque la lista de daños es muy extensa. Por eso desde acá, intentamos crear conciencia animal y enseñar, de algún modo, a preparar alimentación fresca, casera y naturalmente balanceada para ellos.

Hoy tenemos brócoli al vapor con carne y palta. Nada muy elaborado, por cierto. El brócoli, además, lo pueden usar ustedes también en alguna ensalada fría.

Ingredientes:
brócoli al vapor
cúrcuma
chía activada en agua
1 palta
aceite de oliva primera prensa
perejil picado

Procedimiento:
lavamos bien el brócoli (agua y vinagre durante 20 minutos) y lo ponemos a cocinar al vapor, en mínimo. Por otro lado preparamos la cúrcuma en una especie de salsa con agua y unas gotas de oliva (1 cucharadita de cúrcuma + unas gotas de aceite + agua. La cantidad depende de cuán líquida la quieran ustedes). La idea es que quede tipo salsa bien aguada para que pueda hidratar la carne y las verduras. Y hablando de carne… omo vamos a usar picada cruda (prefreezada por más de 10 días), solo tenemos que cortar el perejil, mezclarlo con la picada y la salsa de cúrcuma y poner todo en un cuenco. Para mezclar pueden usar las manos, eh! Es más fácil. Luego pelamos y cortamos la palta (yo tengo 3 gatos y usé una palta. Ustedes pueden compartirla con su gato, si quieren) y la ponemos en el plato, junto al resto de los ingredientes.

Ni bien esté listo el brócoli, lo cortamos en trocitos y lo agregamos. Es muy importante que la comida esté a temperatura ambiente, eh! Antes de servir le ponemos una cucharadita de chía activada y listo.
Pueden ver esta receta en #MiGatoDinamitaTv

 

Carne con elixir de calabaza salvadora

¡Hola, bienvenidos!
¿Cómo están?
Yo sé que el título es muy grandilocuente pero es solo eso: un título. Y lo puse porque realmente la calabaza me salvó. Había llegado tarde a casa y no quería ponerme a cortar zapallo y recordé que en la heladera había un puñadito de calabaza al vapor que era poco para tres gatos pero… si me las ingeniaba, podía servir para un buen plato. ¿Qué hice? Aquí les cuento.

Ingredientes
calabaza al vapor
caldo de huesos
carne picada
pollo
perejil
semillas de calabaza secas y crudas
1 manzana verde
aceite de oliva prensado en frío.

Procedimiento:
Agarré la calabaza y el poco caldo de huesos que quedaba en la heladera y lo licué. Nada más. Vayan regulando siempre la cantidad de líquido. En este caso como todo era poco, me quedó perfecto. Por otro lado, tenía pollo listo de la noche anterior (sumergido en una especie de salsa que hice con el caldo de cocción, un poco de cúrcuma, agua) y aceitey carne picada descongelada para el Dr. Oli y Curni. Trituré las semillas (las de calabaza hay que pasarlas por la minipimer, eh!), piqué perejil y corté el pollo de Amtommio. En cada plato puse un poco de ese fondo de cocción que me quedó del pollo, más la sopa de calabaza y por las dudas, agregué una manzana verde que tenía separada para mí. Coloqué la carne, las semillas y el aceite y listo.
¿Quieren ver el video?

Nota: Siempre que guarden carne, traten de poner un fondo de cocción y taparla con un film para que no se seque tanto. También pueden humedecerla en el momento con un toque de agua tibia y aceite.

 

 

Amtommio

Carne y verduras a la Ryan Adams

En esta casa somos muy fans de Ryan Adams. Tan fans que fue lo primero que escuchó el Dr. Oli Shapiro cuando fue adoptado. Y como él es un declarado adorador de los gatos y hace mucho por darles bienestar, decidimos bautizar este plato tan sabroso con su nombre.
Lo de hoy es fácil y práctico y no requiere de mucho trabajo.

Ingredientes:
Brócoli y coliflor al vapor
Caldo de huesos.
500 gramos de pollo
1000 gramos de carne de cerdo.

En verano, suelo tener siempre las verduras preparadas y listas en la heladera, para no tener que andar usando tanto la cocina. Solo prendí el horno para cocinar las carnes. Y eso fue rápido y simple: en una pyrex puse un toque de agua en la base, coloqué el pollo (para Amtommio) y la carne de cerdo (para los otros dos gatos) y al horno. Todo a fuego mínimo.

Por otro lado, saqué las verduras y el caldo de la heladera y me puse a armar los platos. Desmenucé el brócoli y el coliflor, agregué unas cucharadas de caldo de huesos, un chorrito de aceite de oliva prensado en frío y ni bien estuvo lista la carne (se hace rapidísimo), la corté y la puse en sus respectivos cuencos. Un poco de semillas trituradas con perejil picado y a comer.

Podés encontrar el video de esta receta en #MiGatoDinamitaTv. ¡Suscribite!

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Caldo de huesos express

Hola, ¿cómo están?
Esta semana para nosotros fue bastante intensa y los gatos están un poco cansados y agobiados debido a las altas temperaturas, por eso se me ocurrió hacer un caldo de huesos. Este caldo es un muy famoso y sanador y seguramente en sus familias lo habrán hecho alguna vez cuando algún integrante estaba decaído o enfermo. Pero para ilustrar mejor esta receta, les voy a hacer esta pregunta: ¿Vieron “Pasante de moda” con Robert De Niro y Anne Hathaway? En esa película, De Niro le compra a Anne una sopa de pollo con fideos porque ella está muy estresada. La cuestión es que me pareció ideal prepararla y dejarla en la heladera para acompañar otras verduras y alguna carne y levantarlos a ellos un poco. La receta original dice que hay que cocinar los huesos con vinagre por 24 horas pero dados nuestros 40º a la sombra, opté por la versión verano y solo los cociné hasta que la carne se desprendió del hueso.
¿Qué usé? Las alitas que había en casa, una mini pata, restos de calabaza y un chorro de vinagre que es lo que hace que los huesos desprendan los minerales en la olla. Si ustedes quieren, pueden usar un pollo entero o la carcasa. La cantidad de agua que pongan en la cacerola va a depender de cuanto caldo quieran hacer.

Ingredientes: 
Agua filtrada
4 alitas de pollo
1 mini pata
Calabaza
Una cucharada de vinagre

Preparación:
En una cacerola, ponemos bastante agua y agregamos las alitas, la calabaza (esto es opcional) y un chorro de vinagre. Tapamos y dejamos cocinar a fuego mínimo hasta que, como dijimos antes, la carne se desprenda del hueso. Y eso es todo. En invierno prometo hacer la versión larga.
Pueden ver esta y otras recetas en #MiGatoDinamitaTv